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La tialina o ptialina, también llamada amilasa salival, es un enzima que efectúa la degradación de los hidratos de carbono, como el almidón, en sus unidades básicas. Se encuentra en la saliva y es la responsable de que el cuerpo humano asimile los azúcares, ya que no podría hacerlo en forma de almidón. Algunos ácidos podrían impedir que la tialina hiciera bien su trabajo. <ref>*Combinación ácido con almidón.</ref>

[editar] Referencias

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