Pesto
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Imagen:Pesto4.jpg Imagen:Jar of Pesto.jpg El pesto es una salsa verde derivada de la llamada provenzal, es decir, una salsa tomando como base aceite de oliva y ajo, caracterizada por el añadido de albahaca machacada (en italiano "pestata"). También es usual incorporar piñones partidos en pequeños trozos. Es una típica salsa de la cocina genovesa (ciudad de Génova, Italia).
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[editar] Variantes
Una de las más conocidas variantes es el pesto rojo (Pesto rosso) que se compone de tomates y pimientos, queso, sal y aceite de oliva.
[editar] Usos
Se utiliza como condimento de pastas.
[editar] Véase también
[editar] Referencias externas
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