Glucosa

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Glucosa
Imagen:Glucose-2D-skeletal.png Imagen:Beta-D-glucopyranose-3D-balls.png Imagen:Beta-D-glucose-3D-vdW.png Imagen:Melecitose.png
Nombre químico	6-(hidroximetil)oxano-2,3,4,5-tetrol
Sinónimo de la D-glucosa	Dextrosa
Variedades de la D-glucosa	α-D-glucosa; β-D-glucosa
Abreviaturas
Fórmula química	C₆H₁₂O₆
Masa molecular	180.16 g mol⁻¹
Punto de fusión	α-D-glucosa: 146°C β-D-glucosa: 150°C
Densidad	1.54 g cm⁻³
Número CAS	50-99-7 (D-glucosa)
Número CAS	921-60-8 (L-glucosa)

Glucosa o dextrosa, es una forma de azúcar encontrada en las frutas y en la miel. Es un monosacárido con la misma fórmula empírica que la fructosa pero con diferente estructura. Es una hexosa, es decir, que contiene 6 átomos de carbono.

Todas las frutas naturales tienen cierta cantidad de glucosa (a menudo con fructosa), que puede ser extraída y concentrada para hacer un azúcar alternativo. Pero a nivel industrial tanto la glucosa líquida (jarabe de glucosa) como la dextrosa (glucosa en polvo) se obtienen a partir de la hidrólisis enzimática de almidón de cereales (generalmente trigo o maíz).

Molécula , (C₆H₁₂O₆) es una Aldohexosa (Aldehído pentahidroxilado) y un monosacárido. La glucosa es el 2"compuesto orgánico más abundante de la naturaleza,despuès de la celulosa. Es la fuente principal de energía de las células, mediante la degradación catabólica, y es el componente principal de polímeros de importancia estructural como la celulosa y de polímeros de almacenamiento energético como el almidón.

En su forma (D-Glucosa) sufre una ciclación hacia su forma hemiacetálica para lograr sus formas furano y pirano (D-glucofuranosa y D-glucopiranosa) que a su vez presentan anómeros Alpha y Beta. Estos anómeros no presentan diferencias de composición estructural, pero si difieren de características físicas y químicas. La D-(+)-glucosa es uno de los compuestos más importantes para los seres vivos, incluyendo a seres humanos.

En su forma ß -D-glucopiranosa, una molécula de glucosa se une a otra gracias a los -OH de sus carbonos 1-4 para formar Celobiosa[1-4] a través de un enlace ß , y al unirse varias de estas moléculas, formar Celulosa.

Imagen:D-glucosa.jpeg