Glicerol

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Glicerol
Imagen:Glycerin Skelett2.svg Imagen:Glycerol-3D-balls.png Imagen:Glycerol-3D-vdW.png
General
Nomenclatura IUPAC	1,2,3-Propanotriol
Otros nombres	Glicerol, Glicerina, Propanotriol, Propan-1,2,3-triol, 1,2,3-Trihidroxipropano
Fórmula semidesarrollada	HOCH₂-CHOH-CH₂OH
Fórmula estructural	C₃H₈O₃
Número CAS	56-81-5
Propiedades físicas
Estado de agregación	Líquido
Apariencia	Incoloro
Masa molecular	92.09382 uma
Punto de fusión	291 K (18 °C)
Punto de ebullición	563 K (290 °C)
Propiedades químicas
Solubilidad en agua	n/d
KPS	n/d
Momento dipolar	n/d D
Peligrosidad
Punto de inflamabilidad	433 K (160 °C)
Temperatura de autoignición	623 K (350 °C)
Número RTECS	MA8050000
Valores en el SI y en condiciones normales (0 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. Exenciones y referencias

El propanotriol, glicerol o glicerina (C₃H₈O₃) es un alcohol con tres grupos hidroxilos (OH), por lo que podemos representar la molécula como,

Imagen:Glycerin - Glycerol.svg

ó, en su forma semidesarrollada como, Imagen:Glycerin.svg.

Imagen:Glycerol-3DModel.png

El propanotriol es uno de los principales productos de la degradación digestiva de los lípidos en el curso del ciclo de Krebs. Se produce también como un producto intermedio de la fermentación alcohólica. El propanotriol, junto con los ácidos grasos, es uno de los componentes de los lípidos simples:

Un lípido simple está formado por una molécula de propanotriol al que se unen por enlaces lipídicos tres moléculas de ácidos grasos. Los ácidos grasos que forman un lípido simple o triglicérido pueden estar saturados de átomos de hidrógeno, por ejemplo cuando no pueden contener más de estos átomos, de modo que todos los enlaces formados son simples. Normalmente se asocia un ácido graso saturado con enfermedades circulatorias y con un origen animal. Los ácidos grasos que contienen menos hidrógenos se llaman ácidos grasos insaturados y se caracterizan por presentar en su estructura uno o más dobles enlaces: Son de origen vegetal.

[editar] Aplicaciones

Dentro de los principales usos se encuentran: la elaboración de cosméticos, y la elaboración de medicamentos en forma de jarabes (como excipiente). Otros usos son:

Como baño calefactor para temperaturas superiores a los 250 °C;
Lubricación de maquinarias específicas. Por ejemplo, de producción de alimentos y medicamentos (por no ser tóxica), de petróleo, etc.;
En la fabricación de explosivos, como la nitroglicerina.
Anticongelante (baja el punto de fusión del agua, por el descenso crioscópico.
Elaboración de resinas alquídicas.

Origen del Glicerol Glicerol-Glicerkinasa-glicerol 3P