Carne roja
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El término "carne roja", se refiere a un corte de carne, que, como el nombre lo dice, es de color rojo. Las carnes rojas son, generalmente, más fuertes o de un sabor más intenso que las carnes blancas, esto está relacionado con la diferente alimentación que tienen los animales, las vacas, el cordero, el chancho (que también puede ser coinsiderado de carne blanca), son ejemplos muy comunes de carne roja, mientras que de blanca, es muy común encontrarse con carne de gallina, pavo, pescado, etc. Es también importante remarcar, que las carnes rojas son, en la mayoría de las veces, de animales ya adultos, esto se debe a la diferencia de alimentación que hay entre las edades.
