Avena

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Para la avena común véase Avena sativa.

Avena

Avena sativa

Clasificación científica

Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Liliopsida
Orden:	Poales
Familia:	Poaceae
Género:	Avena L.

Especies

Avena abyssinica
Avena barbata
Avena brevis
Avena fatua
Avena maroccana
Avena nuda
Avena occidentalis
Avena pubescens
Avena pratensis
Avena sativa
Avena sterilis
Avena strigosa

Avena es un género de plantas de la familia de las poáceas, utilizada como alimento y como forraje para los animales.

Si bien en épocas tempranas la avena no tuvo la importancia del trigo o la cebada, en Asia Central se cultivaba en buena cantidad, aunque se la consideraba una mala hierba para aquellos. En búsquedas arqueológicas se encontraron pruebas del uso de la avena en Europa Central en la Edad de Bronce. También fueron encontrados granos de este cereal en excavaciones egipcias, aunque no se pudo probar que fuera cultivada.

Es una planta herbácea anual, perteneciente a la familia de las gramíneas. Las especies más cultivadas son Avena sativa y Avena byzantina, en ese orden.

Es rica en proteínas de alto valor biológico, grasas y un gran número de vitaminas, minerales. Es el cereal con mayor proporción de grasa vegetal, un 65% de grasas no saturadas y un 35% de ácido linoleico. También contiene hidratos de carbono de fácil absorción, además de sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, cobre, cinc, vitaminas B1, B2, B3, B6 y E. Además contiene una buena cantidad de fibras, que no son tan importantes como nutrientes pero que contribuyen al buen funcionamiento intestinal.

Es una planta de raíces reticulares, potentes y más abundantes que en el resto de los cereales. Su tallo es grueso y recto con poca resistencia al vuelco, su longitud puede variar de 50 cm a un metro y medio. Su hojas son planas y alargadas, con un limbo estrecho y largo de color verde oscuro. Sus flores se presentan en espigas de dos o tres de ellas.

Es una planta que tiene menor resistencia al frío que la cebada y el trigo. Se la siembra a principios de la primavera, para ser cosechada a fines del verano. Es exigente en agua por su alto coeficiente de transpiración, aunque el exceso puede perjudicarla. Es muy sensible a la sequía, sobre todo en el período de formación del grano.

Debido a que el sistema reticular de la avena es más profundo, puede aprovechar mejor los nutrientes del suelo, por lo que requiere de menor cantidad de fertilizantes para su desarrollo.

Este cereal se utiliza principalmente para la alimentación del ganado, como planta forrajera y en menor cantidad para alimentación humana, aunque no es muy utilizada por estos, a pesar de sus propiedades energizantes. La avena es muy recomendada para aquellas personas que necesitan aumentar su capacidad energética, como los estudiantes, personas abatidas o con constante sensación de sueño o estrés permanente. Esto la convierte en un alimento muy importante para comenzar el día.

Se le reconocen también propiedades adelgazantes, gracias a su poder para aumentar la producción de orina y el contenido de fibras que aumentan la saciedad. Sus propiedades digestivas permiten que sea utilizada para combatir la pirosis, gastritis, estreñimiento y disfunciones hepáticas.

Los mayores productores de avena son Rusia, Canadá, EE.UU., Australia, Finlandia, Alemania, Polonia y Suecia.

Tabla de contenidos

1 Leche de avena
2 Cultivo de la avena
- 2.1 Preparación del terreno
- 2.2 La siembra
3

[editar] Leche de avena

Es un producto poco difundido que se obtiene a partir de la avena integral, agua, aceite de girasol sin refinar y sal marina. Es un alimento altamente digestivo, rico en glúcidos lentos, fibras solubles y vitamina B. La utilizan, generalmente, aquellas personas que tienen baja resistencia a la lactosa de la leche animal. Sus azúcares lentos favorecen el funcionamiento del páncreas y la glándula tiroides.

[editar] Cultivo de la avena

La avena es un pasto cultivado de ciclo anual y que en Sudamérica se siembra en las zonas alto andinas, en laderas y valles(2,200-4,000 m.s.n.). La avena se siembra tanto al seco como bajo riego en cualquier época del año y se adapta bien a los diferentes tipos de suelo (arcilloso, areno-arcilloso, franco-arenoso) además es tolerante a la acidez del suelo.

El establecimiento de una parcela de avena (0.5 ha. O 1 ha., etc.…) no demanda una alta inversión de dinero. Es muy importante utilizar una semilla de buena calidad (95% de poder germinativo), para preparar bien el suelo y realizar bien la siembra en la época adecuada del año (enero, febrero, abril, setiembre, octubre), es decir al inicio y finalización de la lluvia. De los factores ambientales anteriormente indicados depende el rendimiento del follaje verde, la producción y calidad seminal del grano.

En las cuencas lecheras de las provincias de Chota, Bambamarca, Cutervo y Santa Cruz, se presenta un periodo de sequía , además es necesario considerar la industria transformadora de los pastos en productos útiles al hombre como son: carne, leche, queso, mantequilla, etc.…

Este pasto es una alternativa de solución para la alimentación de los animales en periodo de sequía (julio, agosto, octubre) porque se puede aprovechar como forraje verde, grano, heno y ensilado sirve para alimentar a los vacunos, caballos, cuyes, conejos, gallinas,…etc.

El cultivo de la avena se realiza en los siguientes lugares:

a) zona alto andina (jalca) de 3000 a 4000 m.s.n.m.

b) zona de ladera de 2500 a 3000 m.s.n.m.

c) zona de valle de 2300 a 2500 m.s.n.m.

Al inicio de las lluvias de enero, septiembre… etc., bajo riego en cualquier época del año. La avena se desarrolla bien en suelos arcillosos, franco-arenosos, limosos, etc. Además es tolerante a la acidez del suelo (toxicidad).

[editar] Preparación del terreno

La preparación del terreno comprende arado, limpieza de malezas, cultivo del terreno (quebrado de campos), instalación de drenajes (acequias) aplicación del abono, etc.

La arada y las cruzas se realizan un día antes de la siembra para que el suelo tome humedad y se airee, además se logra la descomposición de las bacterias (pudrición) para incluirse en el suelo como materia orgánica o abono verde.

Conjuntamente con el mullido (quebrado del campo) se realiza la eliminación de malezas: raíces, ramas de arbustos, quema de kikuyo. Al quemar las malezas también se está abonando el suelo porque las cenizas también son fertilizantes, conteniendo fósforo y calcio principalmente.

Al preparar el terreno, también se instalan los drenajes (acequias), para realizar el riego o para evitar el exceso de humedad del suelo. En época de lluvia cuando el suelo está saturado (anegado) de agua la semilla no germina, la planta no crece y muere por ahogamiento.

El abono del suelo con estiércol de vacuno, caballos, ovejas, cuyes, conejos, etc. es muy importante, por que da mayor valor nutritivo al terreno, la planta crece y se desarrolla más rápido y este tipo de abono prácticamente no cuesta nada, además es un recurso disponible y que se produce en el mismo fundo o centro ganadero.

Es muy importante que el agricultor tome muestras del suelo del terreno donde va a sembrar la avena, así el análisis químico indicará las fórmulas y cantidad de fertilizante que se debe aplicar a la siembra. Dos meses antes de la preparación del terreno las vacas, terneros, toros, caballos, ovejas, etc. deben dormir en la chacra donde se va a sembrar. Para abonar con este sistema una hectárea de terreno en dos meses se necesitan dos vacas, 7 terneros o 20 ovejas. Estos animales deben dormir todas las noches durante 60 días en el terreno donde se va a instalar el cultivo. Para que los animales abonen toda la superficie, se deben cambiar las estacas o el corral cada seis a ocho días y todas las mañanas se esparcirá el estiércol. Este sistema es el más fácil de realizar y requiere menos trabajo. Otra forma de abonar el suelo, es el almacenado del estiércol de los vacunos, ovejas, caballos, gallinas, cuyes, conejos, etc. En un estercolero (pozo de 2x1.5x0.5 metros) donde el abono fermenta (se pudre) durante noventa días (3 meses), después de esta preparación, el estiércol es llevado a la chacra donde se va ha sembrar la avena. Este método tiene un proceso más largo, requiere de varios materiales y de mayor trabajo (mano de obra). Para abonar el terreno se necesitan 15 TM de estiércol por ha. que equivale a cuatro bolsas de urea y tres de superfosfato triple de calcio aproximadamente.

[editar] La siembra

La siembra de la avena tiene una relación directa muy importante con el tiempo (época). El establecimiento (siembra) de una parcela de (0.5 ha., 1 ha., etc.) para cosechar se hace a finales de diciembre o primeros días de enero o a finales de marzo o los primeros días de abril, con la finalidad de que la cosecha se realice en junio o agosto respectivamente. Si el establecimiento (siembra) es para cosechar forraje verde (pastoreo o corte) la siembra se realizará al secano en enero, marzo, septiembre u octubre y bajo riego cualquier día del año.

Existen tres métodos para sembrar la avena:

- En línea (surco): este sistema de siembra es el más utilizado principalmente para evaluar parcelas de comparación, comprobación o demostración y en diseños experimentales de investigación.

- El método de siembra al voleo (arrojado de la semilla): es el más común. En esta práctica la cantidad de semilla se divide en dos mitades conjuntamente con el fertilizante y se arroja de dos en dos lados para lograr mejor uniformidad en la germinación y emergencia de la semilla.

- Siembra en asociación: la avena también se siembra en asociación con vicia sativa o corona (leguminosa). Esta práctica es muy importante por que permite sembrar en un mismo área 2 tipos de pastos. La siembra asociada con vicia da mayor valor nutritivo; mejor palatabilidad (sabor), facilita la digestión y consumo voluntario del forraje verde por parte de los animales. La vicia sativa (leguminosa) fija el nitrógeno del aire a través de las bacterias nitrificadoras en los nódulos de la raíz incrementado el nivel de valor nutritivo del suelo, remplazando a la urea y alimenta naturalmente a la avena.